Preparazione delle verdure: Lavare e asciugare le verdure. Tagliare il radicchio a listarelle sottili. Tagliare a metà il ceppo d’insalata e togliere la parte interna. Poi tagliare a listarelle sottili. Tritare finemente l’erba cipollina.
Preparazione del salmone: Tagliare il salmone a fettine sottili e ciascuna di esse a striscioline. Pulire i gamberetti eliminando la testa ed il carapace, quindi estrarre delicatamente l’intestino aiutandosi con uno stuzzicadenti.
Lessare i gamberetti in abbondante acqua bollente per un minuto. Estrarli con una schiumarola e farli raffreddare.
Preparazione dell’insalata: Unire allo yogurt Müller bianco naturale èssenza l’erba cipollina e amalgamare bene il tutto.
Versare le verdure e il pesce in un’abbondante insalatiera, successivamente versare anche la salsa di yogurt radicchio. Mescolare bene il tutto e servire.