Per prima cosa preparate la pasta matta: in una ciotola, mescolate farina, acqua e olio quindi impastate velocemente.
Fate riposare l’impasto una mezz’oretta avvolto nella velina.
Nel frattempo tagliate la cipolla e le carote a bastoncini, mettete le verdure in una padella anti-aderente con un filo d’olio e fate stufare per circa 7/8 minuti, quindi aggiungete le zucchine tagliate a dadi e i piselli.
Saltate il tutto per altri 3/4 minuti. Rompete le uova in una ciotola, mettete lo yogurt bianco naturale e amalgamate il tutto con una frusta, salate e pepate.
Con la nonna papera, stendete la pasta matta in una teglia, aggiungete le verdure e per finire il composto uova-yogurt bianco naturale.
Accendete il forno a 180 gradi e cuocete per circa 30 minuti.
