Montare il burro con lo zucchero la scorza di limone, la bacca vaniglia e la cannella.
Continuare a montare e aggiungere le uova. Unire poi la farina e il lievito e infine le pere a cubetti.
Cospargere di zucchero prima d’infornare. Infornare a 175°C per 40 minuti.
Passa poi alla preparazione delle pere spadellate per la decorazione.
In una padella antiaderente sciogliere il burro con lo zucchero e la vaniglia e caramellare le pere a cubetti a fuoco medio.
Sfumare con il liquore e lasciar evaporare l’alcool. Lasciar raffreddare e mettere da parte.
Composizione
Decorata con una dadolata alle pere spadellate, qualche spicchio di pera, e delle foglioline di menta.
