Per la Soft Cake
Lavorare l’avocado con il succo di lime e le scorzette di lime e arancia.
Piano piano incorporare il burro cremoso e lo yogurt.
Poi unire le uova ed infine le polveri tutte unite e setacciate.
Versare alla fine la panna a filo e cuocere nello stampo 18/20 cm a 180 °C per circa 40 minuti fino a cottura completa.
Levare dallo stampo e lasciare raffreddare.
Per la Glassa:
Mescolare zucchero a velo e succo di limone con la frusta fino a ottenere un composto più o meno bianco e denso, a seconda di come si vuole glassare la ciambella, assicurandosi che non ci siano grumi.
Montaggio:
Glassare la soft cake con la glassa al lime e decorare con pistacchi, avocado e lime.
