Portare a bollore la panna con la scorza dell’arancia e la bacca di vaniglia. Togliere dal fornello e unire la panna allo yogurt e alla colla di pesce idratata.
Aggiungere anche lo zucchero ed il sale.
Filtrare e mettere il composto in uno stampo come quelli dei cioccolatini o, eventualmente, all’interno di bicchierini.
Coprire con pellicola a lasciare raffreddare.
Aggiungere sopra lamponi e fragole precedentemente frullati e setacciati e decorare con qualche fogliolina di menta e fiori eduli.
