Come prima cosa mescolare insieme gli ingredienti secchi: farina integrale, lievito, bicarbonato e sale.
A parte sbattere l’uovo con lo yogurt, e aggiungere il latte.
Versare le polveri a poco a poco sui liquidi continuando a mescolare bene con una frusta. Lasciare riposare l’impasto per 30 minuti in frigorifero.
Lasciare sciogliere una noce di burro in una padella e colarci un mestolo di impasto. Lasciare cuocere a fuoco dolce per qualche minuto e, una volta che inizieranno a formarsi delle bollicine sulla superficie, capovolgere il pancake lasciandolo cuocere qualche altro istante. Porre su un piatto e servire tiepidi.
Mescolare insieme i 3 ingredienti e utilizzare la salsa a piacere tra un pancake e l’altro, o sulla superficie come decorazione.
