In planetaria con il gancio a foglia o a mano lavorare insieme il burro morbido con lo zucchero a velo. Aggiungere Müller Zero% grassi Bianco, poi l’uovo continuando a lavorare il composto.
Infine aggiungere le polveri precedentemente setacciate, mescolando poco e velocemente.
Formare un panetto e farlo riposare in frigorifero per almeno 8 ore.
L’indomani stendere la frolla e foderare uno stampo per crostate a forma di cuore.
Porre la restante frolla in congelatore per circa 30 minuti.
Scaldare Müller Zero% grassi Bianco.
Mescolare insieme le uova, lo zucchero, i semi della vaniglia, poi aggiungere l’amido di riso.
Versare Müller Zero% grassi Bianco sul composto di uova, mescolare bene e riporre nuovamente sul fuoco fino a che la crema non si sarà addensata.
Porre la crema a raffreddare dentro un contenitore coperto con pellicola a contatto.
Una volta fredda, farcire la crostata con la crema e grattugiare la frolla restante con una grattugia disponendola in maniera ordinata sulla superficie della crostata.
Infornare a 175°C per circa 30/35 minuti, forno statico.
Una volta cotta, fare raffreddare la crostata e decorarla a piacere utilizzando la crema avanzata.
