In una ciotola mescolate i tuorli con lo zucchero, quindi aggiungete lo yogurt, la panna e il latte, si formerà un impasto liscio. Fate riposare in frigorifero per circa un’ora.
Prendete cinque pirofile mono-porzione e riempitele con un mestolo colmo per porzione (il diametro deve essere di 14-15 cm).
Accendete il forno a 100 gradi e fate cuocere per circa 40-45 minuti. Appena la crema si rapprende togliete le pirofile dal forno e fatele raffreddare.
Prima di servire mettete a pioggia lo zucchero di canna sulla superficie delle creme e gratinate con la fiamma, si formerà una crosticina dorata!
Decorate aggiungendo i lamponi freschi e una foglia di menta.
