Per la preparazione del gelato lavorate con le fruste elettriche la panna, ben fredda, con un cucchiaio di miele e Müller Yogurt Cremoso al Cocco. Dovrete ottenere un composto spumoso. Se optate per la preparazione con la gelatiera vi basterà versare il composto nel cestello e seguire le istruzione del vostro apparecchio. In caso contrario ponete il composto in un contenitore con coperchio e posizionatelo in freezer per circa 1 ora. Trascorso questo tempo montate nuovamente il composto con le fruste, ponetelo nuovamente in freezer e fate riposare per altri 30 minuti. Ripetete questo passaggio per altre 2 volte affinchè la consistenza del gelato sia soffice. Quindi riponetelo nuovamente nel contenitore ben chiuso e in freezer e lasciate riposare per circa 6-8 ore.
Trascorso questo tempo il gelato sarà pronto per essere gustato.
Per la preparazione dei biscotti in una ciotola lavorate il burro morbido con un pizzico di sale. Unite lo zucchero di canna e quello semolato e lavorate con le fruste fino ad ottenere una morbida spuma. Unite l'uovo, sempre mescolando affinchè sia ben incorporato. Aggiungete la farina e, infine, le gocce di cioccolato tenendone qualcuna da parte per decorare. Lavorate il composto con una spatola fino a quando non risulterà omogeneo. Foderate una teglia con carta forno e, aiutandovi con un cucchiaio o con un porzionatore per gelato, disponete i cookies sulla teglia distanziandoli bene l'uno dall'altro poichè tenderanno ad allargarsi in cottura. Fate cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 12 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare.
Prelevate una pallina di gelato e trasferite su un biscotto, posizionate sulla superficie un ulteriore biscotto premendo leggermente. Potete gustare subito i vostri biscotti gelato oppure conservarli in freezer chiusi in un contenitore per 2-3 giorni al massimo.
